Ensalada San Valentín

Ingredientes

200 g de pelón, sin carozo; 100 g de aceite de oliva; 50 g de vinagre de vino blanco; ½ cucharadita de sal fina; ¼ cucharadita de pimienta molida; 80 g de rúcula, solamente las hojas; ½ pieza de lechuga escarola, limpia y en trozos; 1 pera en rodajas; 50 g almendras fileteadas; 30 g de queso parmesano rallado o en láminas; 30 g de arándanos deshidratados (opcional);

Preparación

1. Colocar en el vaso el pelón, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, mezclar 20 seg/vel 5. Transferir a una salsera y reservar.
2. Colocar en una ensaladera las hojas de rúcula, la lechuga escarola, la pera, las almendras, el queso parmesano, los arándanos y verter el aderezo.
3. Mezclar y servir inmediatamente.

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