Budín de Manzana y Especias

Ingredientes

120 g de manteca a temperatura ambiente en trozos; 160 g de azúcar; 1 cucharadita colmada de canela molida; 1 cucharadita de clavo de olor molido; 1 cucharadita de nuez moscada molida; 300 g de manzanas verdes peladas, sin semillas y en trozos; 2 cucharaditas de jugo de limón; 300 g de harina 0000; 3 huevos; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 110 g de pasas de uva sin semillas; 70 g de nueces peladas;

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar con 2 tiras de papel de manteca un molde de budín de 1,5 litros de capacidad y reservar.
2. Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 20 seg/vel 6. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Triturar 10 seg/vel 5. Verter la mezcla en el molde reservado.
4. Hornear 50-60 minutos (180ºC), hasta que al insertar un palito de brochete (brocheta) o cuchillo en el centro, este salga limpia.
5. Retirar del horno y dejar reposar el budín dentro del molde durante 10-15 minutos. Después, pasar un cuchillo por el borde, desmoldar y poner a enfriar sobre una rejilla. Servir templado o frío.

Comentarios

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