Ensalada de Arroz Basmati con Champiñones Y Atún

Ingredientes

800 g de agua; 2 cucharaditas de sal; 300 g de arroz basmati; 4 huevos duros; 50 g de apio en trozos; 150 g de morrón verde en trozos; 150 g de morrón rojo en trozos; 75 g de aceitunas verdes sin carozo; 6 pepinos en vinagre; 1 manzana cortada en cuartos (pelada y sin semillas); 180 g de champiñones laminados en conserva (escurridos); 240 g de atún en aceite (sin escurrir);

Preparación

1. Poner en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introducir el cestillo en el vaso y verter el arroz. Programar 20 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y aclarar el arroz bajo el chorro de agua fría. Verter el arroz en un bol grande y reservar. Vaciar el vaso.
2. Poner en el vaso los huevos y trocear 2 seg/vel 4. Verter en el bol junto con el arroz.
3. Poner en el vaso el apio, el morrón  verde, el morrón rojo, las aceitunas, los pepinos, la sal y la manzana. Trocear 2 seg/vel 5. Verter en el bol y añadir los champiñones escurridos y el atún. Mezclar con la espátula y reservar en la heladera hasta el momento de servir.

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